A partir da última sexta, 20, o Quintana permanecerá fechado, com o objetivo de previnir a disseminação do vírus COVID-19. Optamos por essa difícil decisão a fim de garantir a segurança e saúde de nossos clientes, parceiros, colaboradores e da nossa sociedade. Estaremos em contato com os clientes e fornecedores, para quaisquer necessidades, por meio de nossas redes sociais, e-mail e WhatsApp (41) 99235-6044. Nosso retorno permanece a definir, de acordo com o andamento da situação em nosso país. Agradecemos o apoio de todos, e esperamos voltar a servi-los em breve! Desejamos saúde e serenidade nesse momento tão especial de isolamento e cuidado redobrado. Estamos juntos!
Gabriela
Cuidados reforçados: COVID-19
Desde a última quinta, 12 de março, o Quintana reforçou os protocolos de prevenção para segurança de todos os nossos parceiros, clientes e colaboradores, em relação ao vírus COVID-19. Junto à Abrasel e aos demais associados, participamos da campanha Restaurante Responsável, com o objetivo de garantirmos que toda a atenção à higiene seja ainda mais vigorosa em nosso serviço, e também criarmos uma conscientização coletiva – e assim levar essas informações a todos que frequentam nossa casa, que devem também aderir a tais cuidados em sua rotina pessoal. Todo cuidado é pouco para podermos prevenir a contaminação do vírus e, assim, garantirmos nossa alimentação saudável, saborosa, nutritiva e cheia de sabor todos os dias em nossa mesa gastronômica.
O nosso jardim, inclusive, é o local mais indicado para almoçar – ao ar livre e bem ventilado! Entre as nossas medidas, adotamos:
- Todos os clientes são direcionados à higienização das mãos com lavagem e álcool gel em sua chegada e antes de se servir da mesa gastronômica;
- Todos os talheres de apoio da mesa são higienizados com álcool 70 constantemente;
- Todos os utensílios (copos, talheres, louças) são lavados em alta temperatura e higienizados com álcool 70;
- Toda a casa – maçanetas, mesas, cadeiras, cardápios, banheiros, etc – são higienizados com álcool 70 constantemente;
- Toda a equipe está trabalhando de luvas;
- Porções na mesa gastronômica menores, com mais reposição, para evitar exposição dos alimentos
- Álcool gel disponibilizado nas mesas e em diversos espaços da casa
- Direcionamento dos clientes para o jardim, ambiente bem ventilado. Dentro da casa, uso de ventiladores e janelas sempre abertas
- Reforçamos nossas já sempre executadas boas práticas de higiene junto a todos os colaboradores, parceiros e fornecedores.
Juntos vamos combater a transmissão do vírus em nossa região. Fique atento às informações divulgadas pelas autoridades para que seja possível garantir a segurança de todos. Contamos também com sua ajuda e apoio neste momento!
Equipe Quintana
Gatos são protagonistas em nova exposição, “O Tempo de Ilustrar”, no Quintana
Na última quinta-feira, 12, recebemos a abertura da nova exposição “O Tempo de Ilustrar”, assinada por Rogerio Borges, Nilson Sampaio e Alvaro Posselt. A mostra fica em cartaz até 28 de abril. Borges traz os originais das ilustrações do livro “Entre Miados e Ronronos”, com haicais do poeta curitibano Posselt, que faz seu lançamento na abertura da mostra. Sampaio traz ilustrações de forma incomum – aplicadas em pratos e porcelanas.
Gatos são protagonistas
Os felinos são os grandes protagonistas, e imperam na temática de todos os artistas. Conheça e inspire-se com estes trabalhos no Quintana, e aproveite para inserir ainda mais cultura, sustentabilidade e variedades gastronômicas em seu dia a dia!
Sobre Rogerio Borges
Rogerio Borges deu seus primeiros traços como artista aos 12 anos, com seus primeiros cartoons, e seguiu para uma premiada carreira de ilustrador e artista plástico. Trabalhou em grandes editoras do país, e nos anos 80, começou também a se dedicar às artes plásticas paralelamente a projetos editoriais. Participou de diversas exposições e mostras nacionais e internacionais, incluindo cidades como Frankfurt, na Alemanha, Bolonha e Roma, na Itália, Gotemburgo, na Suécia e Bratislava, na Eslováquia.
Nilson Sampaio
Sampaio é artista gráfico, ilustrador e pai. Dedica-se às artes desde 2003, quando formou-se em gravura. Seu tempo é dividido entre aulas de artes, em especial para crianças autistas, e seu trabalho autoral com literatura, pinturas em aquarela e desenhos. Seu trabalho é desenvolvido por meio de observações diárias, e retrata o cotidiano, com o qual passa a criar seu próprio mundo.
Sobre Alvaro Posselt
O autor curitibano Alvaro Posselt trabalha com haicais – que já apareceram em canecas, copos de café, embalagens de pão, além de serem pintados na Travessa da Lapa, no centro de Curitiba. Sua casa é hoje um centro cultural, a Casa Posselt, onde recebe escolas e faz oficinas.
Cultura no Quintana
A programação cultural 2020 promete uma grande seleção de exposições cuidadosamente escolhidas, que irá trazer artistas da cidade e de várias regiões do Brasil, com o objetivo de ampliar o conhecimento do cliente Quintana e interação brasileira. Entre os artistas, ilustradores e fotógrafos previstos no Cardápio Cultural da casa estão Aline Fidelix, Cacá Weber, Nina Vilas Boas, Jonas Rebicki, Roberta Ling, Gus Benke, Konrahd, Rogerio Martins, Lara Baruso, Gilberto Narciso, Simone Sgorla, Gabriela Ximenes, e Rubia Viegas. Com curadoria artística de Birgitte Tümmler, o espaço idealizado por Gabriela Vilar de Carvalho segue desde 2008 com uma programação cultural completa a fim de sensibilizar os clientes e visitantes para a arte junto à gastronomia.
Serviço: Vernissage “O Tempo de Ilustrar”. Quinta-feira, 12 de março, das 11h30 às 19h30. No Quintana Gastronomia, Av. do Batel, 1440. Informações: (41) 3078-6044, ou WhatsApp (41) 99235-6044. quintana-gastronomia.mystagingwebsite.com. A exposição segue até 28 de abril de 2020.
Jantar de Ramen em Curitiba: noite oriental no Bar Amado, do Quintana
O bar Amado, do Quintana Gastronomia, abre seu jardim na quarta-feira, 19 de fevereiro, para um jantar de Ramen em Curitiba, com a presença dos chefs convidados Washington e Guilherme Takeuchi. No cardápio, o clássico japonês Tonkotsu ramen – ou lámen – produzido com porco Moura e também em uma versão especial vegetariana e vegana. A noite, que funcionará apenas com reservas antecipadas, terá dois serviços – das 18 às 20 horas e das 20 às 22 horas. Prepare-se para uma noite de exaltação da cultura japonesas de rua com pratos e preparos autênticos.
O ramen será servido em duas versões: Tonkotsu ramen de porco Moura, chashu, nitamago (ovo marinado), jambu, legumes salteados e broto de bambu; e Ramen vegetariano de cabotiá, leite de coco, cogumelo, tomate assado, jambu, nirá, nitamago (ovo marinado – opcional) e broto de bambu. O guioza terá duas opções – de carne de porco com legumes e de shitake. A noite contará também com harmonização de cervejas especiais e os famosos drinks do Baiano. O ramen será servido a R$ 39, e a porção de guioza com 4 unidades por R$ 11.
Faça a sua reserva pelos telefones (41) 3078-6044 / (41) 3078-8944 / (41) 99235-6044 (WhatsApp); ou pelo e-mail quintanagastronomia@gmail.com.
Sobre os chefs
Washington Takeuchi
Washington Takeuchi é engenheiro não praticante e fotógrafo. Aposentou-se das atividades da engenharia após 30 anos de profissão, e decidiu dedicar-se à gastronomia, especificamente ao ramen. Cursou, ainda no Brasil, o curso de gastronomia pelo Centro Europeu e de ramen pela Ishizuka Academy, e depois seguiu para o Japão onde estudou por duas semanas na escola de um dos grandes mestres do ramen do país – Takeshi Koitani. Passou, ainda, um período em Tóquio, a fim de conhecer grandes casas que servem o prato na cidade. Realiza com frequência eventos dedicados ao ramen em restaurantes e casas de amigos, onde tem tido a oportunidade de apresentar as receitas que trouxe do país de seus antepassados.
Guilherme Takeuchi
Guilherme Takeuchi é gastrólogo formado pela PUCPR. Já teve experiências em cozinhas e, durante os últimos anos, dedicou-se a masterizar a fermentação natural na Maçã Padaria Artesanal Brasileira. O jovem, sempre em busca de conhecimento, se juntou ao pai na busca de uma paixão nova, o Ramen. Quando o pai começou a jornada de aperfeiçoar o prato típico japonês, o filho logo se juntou na empreitada, novamente com muito interesse.
Serviço: Noite oriental do Ramen no Bar Amado, do Quintana Gastronomia. Quarta-feira, 19 de fevereiro, a partir das 18 horas. Av. do Batel, 1440 – Batel. Informações e reservas: (41) 3078-6044 / (41) 3078-8944 / (41) 99235-6044 (WhatsApp). Assinantes do Clube Gazeta do Povo ganham uma porção de Guioza (válido para o titular).
Nova exposição traz retrospectiva de arte no Quintana Gastronomia
A nova década começa no Quintana com uma nova exposição, que exalta nossa história com uma retrospectiva de arte do espaço, e dá a oportunidade de abrir uma nova página. A mostra traz obras dos artistas Doralice Araújo, com sketches aquarelados de ambientes do Quintana; Benedito Neves, com pintura artística em janelas e venezianas; e Dani Costa, da Arquitetura da Mesa, com arte em cerâmicas utilitárias. A abertura acontece na quarta-feira, 29 de janeiro, com a presença dos artistas e com um almoço especial das 11h30 às 14h30.
Retrospectiva de arte
“Quando abro cada manhã a janela do meu quarto é como se abrisse o mesmo livro numa página nova”, dizia Mario Quintana, poeta inspirador do espaço gastronômico. Com este mote damos início ao ano com uma programação artística e cultural, em celebração aos 11 anos do restaurante, que desde sua abertura é palco para diversas ações relacionadas às artes com o objetivo de fomentar a cultura e sustentabilidade.
Sobre os Artistas
Doralice Araújo
Na exposição “O Quintana abre 2020”, Doralice Araújo apresenta uma série de sketches feitos no interior e exterior da casa, assim como peças com lambrequins de madeira, feitos enquanto desfrutava do ambiente do restaurante, retratando seu dia-a-dia e aconchego. A artista paraense residente em Curitiba desde 1992 retrata ao longo dos anos diversos olhares do espaço gastronômico e seus clientes e visitantes, além de já ter participado da programação cultural com a exposições de sombrinhas artesanais que retratavam espaços curitibanos.
Benedito Neves Junior
Benedito Neves Junior é paranaense, publicitário e artista plástico, e traz sua pintura artística em janelas e venezianas que retratam o visual de casas clássicas curitibanas. Feita em óleo sobre madeira de demolição, ele passa a sensação 3D em suas peças, e traz o espectador para dentro do seu olhar. Como artista, ele tem o objetivo de unir arte à publicidade por meio de uma ideia.
Dani Costa
Dani Costa é arquiteta e urbanista, e desenvolve trabalhos em cerâmica desde 1994. Com a criação do ateliê Arquitura da Mesa, uniu suas duas paixões – a cerâmica e o design – na produção de peças utilitárias de slowdesign. As louças são feitas à mão, o que as torna únicas e exclusivas. São feitas com responsabilidade ambiental, com a reciclagem ou reutilização de todo o resíduo gerado na produção.
Conheça e inspire-se com estes trabalhos no Quintana, e aproveite para inserir ainda mais cultura, sustentabilidade e variedades gastronômicas em seu dia a dia!
Cultura no Quintana
A programação cultural 2020 promete uma grande seleção de exposições cuidadosamente escolhidas, que irá trazer artistas da cidade e de várias regiões do Brasil, com o objetivo de ampliar o conhecimento do cliente Quintana e interação brasileira. Entre os artistas, ilustradores e fotógrafos previstos no Cardápio Cultural da casa estão Nilson Sampaio, Rogerio Borges, Alvaro Posselt, Aline Fidelix, Cacá Weber, Nina Vilas Boas, Jonas Rebicki, Roberta Ling, Gus Benke, Konrahd, Rogerio Martins, Lara Baruso, Gilberto Narciso, Simone Sgorla, Gabriela Ximenes, e Rubia Viegas. Com curadoria artística de Birgitte Tümmler, o espaço idealizado por Gabriela Vilar de Carvalho segue desde 2008 com uma programação cultural completa a fim de sensibilizar os clientes e visitantes para a arte junto à gastronomia.
Serviço: Vernissage “O Quintana abre 2020!”. Quarta-feira, 29 de janeiro, das 11h30 às 14h30. No Quintana Gastronomia, Av. do Batel, 1440. Informações: (41) 3078-6044, ou WhatsApp (41) 99235-6044. quintana-gastronomia.mystagingwebsite.com. A exposição segue até 9 de março de 2020.
Encomende sua Ceia de Natal 2019 no Quintana
Para não ter trabalho e aproveitar um delicioso jantar ao lado de sua família e amigos, encomende sua Ceia de Natal 2019 no Quintana!
- Pedidos até 18 de dezembro de 2019, terça-feira.
- Quantidade limitada; faça seu pedido com antecedência.
- Retiradas no restaurante em 24 de dezembro, das 11h30 às 14h30.
- Solicite informações sobre entregas.
- Pedido mínimo – 500 gramas (entradas, acompanhamentos e sobremesas) e 1 quilo (principais)
- Pagamento antecipado de 40% no ato da confirmação da encomenda
- Precisa de orientações sobre quantidades e combinações? Fale conosco!
- Travessas deverão ser trazidas ou locadas, caso necessário.
Para fazer seu pedido de Ceia de Natal, entre em contato pelo e-mail quintanagastronomia@gmail.com; pelo telefone (41) 3078-6044 e (41) 3078-8944; ou pelo WhatsApp (41) 99235-6044
Menu Ceia de Natal 2019 Quintana Gastronomia – Curitiba
Aperitivos
Falafel e molho árabe – bolinho crocante de grão de bico e especiarias com ervas (*sem glúten e sem lactose). Acompanha molho de iogurte, tahine e páprica (*sem glúten e vegano).
R$ 25 (6 unidades) / R$ 48 (12 unidades)
Trilogia mediterrânea – Bowl de frios com queijos paranaenses, azeitonas especiais e tomates cereja (*sem glúten).
R$ 89/kg
Entradas
Salada natalina de grãos, castanhas, sementes, frutas secas, especiarias e ervas frescas com azeite de oliva extra virgem e toque de limão siciliano (*sem lactose e vegano).
*Versão sem glúten isenta de grãos de trigo e cevada orgânicos disponível.
R$ 109/kg
Salada cremosa de batata salsa e inglesa com camarão, uvas e maçãs-verde, cebolas roxas e ervas. (*sem glúten e sem lactose)
R$ 139/kg
Salada cremosa de batata salsa e inglesa com uvas e maçãs-verde, cebolas roxas, creme de castanha de caju e ervas (*sem glúten, sem lactose e vegana).
R$ 109/kg
Salada de cenouras orgânicas, laranjas, anis e mel de abelha nativa (*sem glúten e sem lactose)
R$ 89/kg
Principais
Peru preparado na manteiga e vinho branco recheado com farofa de sementes (chia, gergelim, linhaça, abóbora, girassol) e amendoim crocante. Prato decorado com frutas frescas e figos em conserva, acompanha molho gravy à parte (*sem glúten).
*peso médio final completo – 5 quilos
R$ 390/unidade
Escalopes de filé mignon grelhado ao molho de três mostardas ou de cogumelos frescos (*sem glúten).
R$ 149/kg
Pernil de cordeiro assado ao molho de vinho tinto e especiarias (*sem lactose).
R$ 149/kg
Bacalhau com batatas e cúrcuma, cebolas, alho e pimentões confitados, azeitonas Gordal, salsa fresca e azeite extra virgem (*sem glúten e sem lactose).
R$ 159/kg
Porco Moura em confit de alho com laranjas e ervas frescas, acompanha batata orgânica assada (*sem glúten e sem lactose).
R$ 149/kg
Acompanhamentos
Lasagna artesanal mediterrânea preparada com legumes orgânicos grelhados, molho de tomates artesanal, pesto de manjericão, mozzarella especial e parmesão maturado (*vegetariana)
R$ 110/kg
Farofa de sementes (chia, gergelim, linhaça, abóbora, girassol) e amendoim crocante (*sem glúten, sem lactose e vegano)
R$ 95/kg
Cuscuz marroquino com brunoise de legumes orgânicos, sementes de girassol, azeite de oliva e ervas frescas (*sem lactose, vegano).
R$ 95/kg
Arroz vermelho PANC com frutas secas e ora-pro-nóbis (*sem glúten, sem lactose e vegano)
R$ 95/kg
Pennine ao molho de cogumelos frescos (Shitake, Shimeji e Paris) (*vegetariano).
R$ 95/kg
Sobremesas
Torta de cacau orgânico com lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo.
R$ 175 (pequena) / R$ 250 (grande)
Manjar de coco fresco com compota artesanal de ameixas à parte.
R$ 95/kg
Cheesecake de chocolate branco – torta de queijo cremoso, chocolate branco e compota de frutas vermelhas.
R$ 139 (P – 20 cm)/ R$ 219 (G – 30 cm)
Cheesecake de doce de leite e paçoca – torta de queijo cremoso, creme de doce de leite, bolacha amanteigada, paçoca e compota de frutas vermelhas.
R$ 139 (P – 20 cm)/ R$ 219 (G – 30 cm)
Torta vegana de chocolate e morango orgânico, acompanha calda de frutas vermelhas (*vegano)
R$ 139 (P – 20 cm)/ R$ 219 (G – 30 cm)
Palha Italiana de brigadeiro meio amargo com camadas de biscoito e açúcar de confeiteiro
R$ 15 (P – 130 gramas)/ R$ 42 (G – 450 gramas)
Bolo úmido de Natal com frutas frescas, secas, amêndoas e castanhas (*sem glúten, sem lactose, vegano).
R$ 120
“Desvelar-se”, exposição assinada por Jo Ani, entra em cartaz no Quintana
Quando retira-se as camadas, revela-se sua essência. Esse é o ponto de partida da exposição “Desvelar-se”, de Jo Ani, que entra em cartaz a partir de sexta-feira, 9 de agosto, no Quintana. A artista apresenta pinturas por meio da técnica de velatura, e constrói um novo a partir da desconstrução daquilo que foi.
O ponto de partida da mostra foi o artista britânico Francis Bacon, que ao pintar autorretratos, transpareceu a essência da alma. Ao refletir sobre o trabalho, Jo Ani propôs uma nova perspectiva, e trabalhou a técnica da velatura acrílica para desvelar a forma humana. “A criatura está protegida em suas camadas de pele e personas. Se forem removidas, encontra-se sua essência?”, explica a artista. Três obras que integram o leque da exposição foram premiadas no último mês no Salão de Arte de Jacarezinho, Paraná.
Jo Ani conta que o processo de execução das obras foi intensa e de difícil finalização. “Fui retirando camadas, e isso repercutiu no meu físico. Cheguei a sentir muito desconforto, e como sou arte terapeuta, fui me deixando desvelar!”, conta ela, que garante que a metodologia tem sido, por fim, terapêutica. “Por isso amo a arte. Ela tem o poder de revelar e curar por meio do trabalho do inconsciente”, finaliza.
A mostra segue em cartaz até 10 de outubro, no Quintana. Revele sua alma nesta nova perspectiva!
Sobre Jo Ani
Natural de Santa Rosa, Rio Grande do Sul, a artista nasceu com arte nas veias, e começou a pintar cedo, aos nove anos de idade. Criou ao longo dos anos sua identidade artística própria, com pinturas caracterizadas por traços esfumaçados, degrades, transparências, tridimensionalidade e profundidade. Sua arte peculiar instiga à libertação da realidade, para ir ao encontro de um mundo que foge do óbvio. Premiada em diversos salões de arte, ela investe seu tempo em suas produções e acredita que o “trabalho constante tem força insondável”.
Cultura no Quintana
A programação cultural segue firme no decorrer de 2019 no Quintana com diversas atividades culturais. Com curadoria artística de Birgitte Tümmler, o espaço idealizado por Gabriela Vilar de Carvalho terá ainda mais surpresas neste ano, seguindo a programação cultural que teve início em 2008, desde a abertura da casa. Para 2019, estão ainda previstas as participações de artistas como Guilherme Meirelles e da própria curadora do Quintana, Birgitte Tümmler. O objetivo é fomentar ações culturais e sustentáveis, e sensibilizar os visitantes com a arte e gastronomia.
Chocolate e mel, harmonia perfeita na nova barra Quintana e Cuore di Cacao
Em celebração aos 11 anos do Quintana Gastronomia e ao aniversário de Mario Quintana, que estaria fazendo 113 anos, a idealizadora Gabriela Carvalho, em parceria com a Cuore di Cacao, presenteia os clientes nesta quarta-feira, 31 de julho, com o lançamento da nova barra de chocolate 70% cacau com mix de sementes funcionais e mel de Jataí. A delicadeza do mel de abelha nativa se une em harmonia com as sementes e o chocolate puro, em uma criação que representa os pilares de eco gastronomia cultural do espaço, aliada a paixão pelas abelhas nativas sem ferrão e sua importância para o meio ambiente. Quem visitar o Quintana a partir desta quarta terá a oportunidade de conhecer em primeira mão a iguaria, provar o chocolate e ainda saber mais sobre o processo de produção e criação com a chef Gabriela e Bibiana Schneider, sócia-proprietária da chocolateria ao lado da irmã Carolina.
Para a Gabriela, um dos pontos mais importantes foi garantir as propriedades nutricionais do chocolate. Entre os ingredientes estão um vasto mix de sementes – girassol, abóbora, chia, linhaça e gergelim – além do poder medicinal do mel de abelha nativa Jataí e as sementes de cacau fino brasileiro. “Queríamos trazer uma criação que nos representasse e trouxesse nossos valores de uma gastronomia que pode ser tão nutritiva quanto deliciosa”, explica Gabriela. O resultado é uma textura sem igual, que faz bem para o corpo e também para a alma!
Bibiana conta que o processo de produção foi minucioso, e o principal objetivo foi garantir a perfeita harmonia entre os ingredientes, de forma que cada um deles trouxesse seu sabor para o resultado final. “Cuidamos com o equilíbrio entre a proporção das sementes usadas, pois elas têm crocância e sabor diferentes. Trabalhamos também a proporção e temperatura do mel na receita para que ele não perdesse suas características e para poder trazer a nota de mel, não só a doçura”, conta. Com isso, o chocolate ganhou crocância perfeita, derrete muito bem na boca, e valoriza cada um dos ingredientes em suas particularidades e delicadezas.
O chocolate, sem glúten e sem lactose, é vendido em barras de 50 gramas, junto com uma porção de Jataí puro, por R$ 16, ou apenas a barra, por R$ 15. Disponível em edição limitada no Quintana Gastronomia a partir de 31 de julho.
Serviço: Quintana Gastronomia. Av. do Batel, 1440. Aberto todos os dias, das 11h30 às 15h30. Informações e reservas: (41) 3078-6044 e (41) 3078-8944. quintana-gastronomia.mystagingwebsite.com.
Quintana: restaurante comemora 11 anos
No próximo dia 10 de julho, nosso restaurante completa o marco de 11 anos de vida. Data importante em nossa história, que precisa ser comemorada, relembrada, vivida! Aproveitamos para contar um pouco da nossa trajetória, e os caminhos que percorremos para chegar até aqui.
Conheça a história do Quintana
O antigo solar da família Bevilacqua era, em 2007, um lugar chamado Txai, palavra indígena que significa companheirismo. Na época, nossa chef Gabriela Vilar de Carvalho trabalhava em parceria com Rogerio Pereira, criador do jornal Rascunho, em busca de um espaço para o seu café literário. No início de 2008, o local liderado por Monalisa Stefani, que dedicou sua vida para o fortalecimento de comunidades nativas e produtividade de orgânicos, foi desfeito, e tornou-se o ponto perfeito para unir a proposta de Rogerio e Gabriela.
Mario Quintana – a inspiração
Rogerio Pereira tinha o costume de presentear os amigos com livros, e uma obra do Quintana foi a primeira que Gabriela ganhou dele. Em uma ida ao local, ela levou o livro no carro, olhou para o banco ao lado e leu – “Quintana”. Além de sempre ter o autor como referência, o nome trouxe uma importância ainda maior por ser alguém que seu avô amava. O universo conspirou para a realização desse projeto do restaurante.
O Quintana tornou-se, ao longo dos anos, a segunda casa dos nossos colaboradores, parceiros e queridos clientes. Foi mudando de cara, mas não de coração – desde o início valoriza os pilares da gastronomia, cultura e sustentabilidade. Nossa chef já havia viajado o mundo quando retornou ao Brasil, sem a intenção de abrir um espaço próprio. Se fosse para abrir, sabia que precisava ser um lugar que realmente trouxesse os valores nos quais acreditava. Nasceu o Quintana, em 10 de julho de 2008, resultado desta parceria com Rogério. O que começou como uma mescla de café, gastronomia e literatura, foi ao longo dos anos fortificando os pilares da #EcoGastronomiaCultural.
Da fachada ainda sem nosso ecodeck; passando pelo mural do artista Simon Thompson (@langstonthompson), até como o conhecemos hoje – o Quintana cresceu e se fortificou, sempre graças a todos os vocês.
Figura humana retratada por luz e sombras na nova exposição do Quintana
A figura humana retratada por meio de contornos e sombras. Assim definimos a exposição “Linhas, luz e sombras”, assinada por Pedro Egidio e Melissa Baltazar. Enquanto a artista traz a beleza do movimento do corpo em curvas, ângulos e detalhes, o fotógrafo os enxerga impregnados de contrastes à luz suave de fim de dia que, ainda que delicados, revelam contornos e sinergias que parecem inéditos, mas que são ancestrais. A mostra segue em cartaz até 8 de agosto.
Cada artista traz 10 trabalhos interligados, conectados, que valorizam o corpo humano. “Linhas, luz e sombras – é tudo o que o cérebro precisa para identificar uma imagem”, explica Pedro. Melissa retrata o movimento, o estático, os elementos envolvidos, o corpo carne, o corpo pele, o corpo contorno, o corpo sombra. “Elementos sensíveis transcendendo a palavra como comunicação através das linhas no nanquim e manchas de aquarela”, explica Melissa. Suas obras tem apoio da Molduraria Bonatto.
Saiba mais sobre as ações culturais do Quintana!
Sobre Melissa Baltazar
O trabalho de Melissa cria um relacionamento entre diferentes práticas corporais, e foca especialmente nos movimentos da yoga. A partir de uma perspicaz observação de como os corpos humanos interagem organicamente nestas práticas, a artista extrai o embasamento para seu trabalho. Linhas finas de tinta guiam o olhar pela superfície do papel. Muitas vezes, o olhar esbarra nas manchas de aquarela que não definem bordas, e contrastam com as linhas em preto criando harmonia nas proporções. Natural de Curitiba/PR, a artista é formada em Design de Produto, e hoje dedica-se totalmente ao seu trabalho artístico ao criar em diversas áreas, com projetos diferenciados para vários públicos.
Sobre Pedro Egidio
Fotógrafo há 14 anos, mestre e pós-graduado em Imagem, Cinema e Arte em Milão, aprendeu por lá o “verdadeiro valor da arte, valorizando a descontextualização e destruição do mundo real que vemos”. Pedro Egidio se apaixonou pela fotografia pelo fato de que ser conectado com as formas que a luz e sombra oferece textura para os olhos, “afinal tudo que vemos é moldado por luz e sombras”, explica. Para ele, o nu sempre foi símbolo do belo e do clássico. “A nudez nunca sai de moda e é algo que nos liberta ou nos reprime. Estamos presos a ele e ao que ele nos expressa como ser em matéria na terra. Então, nada melhor que, através dessa paixão pela fotografia, colocar como o nu deve ser visto”, finaliza.
Cultura no Quintana
A programação cultural segue firme no decorrer de 2019 no Quintana com diversas atividades culturais. Com curadoria artística de Birgitte Tümmler, o espaço idealizado por Gabriela Vilar de Carvalho terá ainda mais surpresas neste ano, seguindo a programação cultural que teve início em 2008, desde a abertura da casa. Para 2019, estão ainda previstas as participações de artistas como Jo Ani, Guilherme Meirelles, e da própria curadora do Quintana, Birgitte Tümmler. O objetivo é fomentar ações culturais e sustentáveis, e sensibilizar os visitantes com a arte e gastronomia.
Serviço: Vernissage “Linhas, luz e sombras”. Todos os dias, das 11h30 às 15h30, no Quintana Gastronomia, Av. do Batel, 1440. Informações: (41) 3078-6044. quintana-gastronomia.mystagingwebsite.com. A exposição segue até 8 de agosto.
