Os renomados chefs da cozinha paranaense Gabriela Carvalho, Delio Canabrava, Vania Krekniski, Marcos Bortolozzo, Claudinei Oliveira, Fernando Matsushita e Luca Calabro que participam da ação colaborativa #amofeijão – “Semana das Leguminosas nos Restaurantes do Paraná” – que aconteceu até 16 de outubro, celebram o Dia Mundial da Alimentação, oferecendo aos clientes pratos especiais com receitas baseadas em plantas leguminosas.
Os grãos comestíveis são cultivados e ingeridos pelos humanos há mais de 10 mil anos. No cardápio variado estiveram receitas culinárias típicas do Brasil como feijoada e virado à paulista, mas também opções como salada italiana a base de feijão de verão, acarajé de feijão preto com vinagrete de pernil de leitão e laranja, e ainda hambúrguer de grão de bico e especiarias, molho de iogurte e hortelã. Outras opções incluem nachos Maria Dolores – prato genuíno mexicano feito a base de feijão. São inúmeros arranjos nutritivos com amendoim, sopas e saladas diversificadas de grão de bico, lentilhas e ervilhas. Para os nordestinos, um prato regional chamado baião de dois foi colocado à mesa durante a atividade que começou dia 10 de outubro.
A consagração do Dia Mundial da Alimentação foi estabelecida em novembro de 1979 pelos países membros na 20ª Conferência quando da fundação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura – FAO, em 1945. No dia 16, realizaram-se muitas atividades relacionadas com a nutrição e a boa alimentação em todo mundo.
Objetivos
O evento faz parte da estratégia da FAO no Ano Internacional das Leguminosas para alertar a necessidade da produção alimentar e reforçar parcerias a vários setores da economia. Segundo Alan Bojanic, representante da entidade no Brasil, “alertar para a problemática da fome, pobreza e desnutrição no mundo e reforçar a cooperação econômica e técnica entre países em desenvolvimento para a boa produção de alimentos”. Para o Bojanic, “promover a transferência de tecnologias para os países em desenvolvimento e encorajar a participação da população rural na tomada de decisões que influenciem as suas condições de vida são diretrizes importantes para que possamos produzir de forma sustentável e saudável alimentos para as pessoas”. Estima-se que o número de habitantes do planeta vai ultrapassar os nove bilhões de pessoas em 2050 e que a produção mundial de alimentos vai ter de aumentar em 60% para conseguir dar resposta às necessidades alimentares da população mundial.
Restaurantes participantes da ação colaborativa
Restaurante Saanga Grill (Avenida Iguaçu, 2423 – Batel), Restaurante Babilônia (Alameda Dom Pedro II, 541 – Batel), Restaurante Zappata (Avenida Silva Jardim, 3959 – Batel) Bar Jabuti (Rua Assis Gonçalves, 1506 – Agua Verde), Restaurante Vila Sabor (Shopping Mueller – Centro Cívico), Restaurante Mukeka (Rua Machado de Assis, 417 – Juveve), Bistrô Marbô (Rua Dr. Faivre, 691 – Centro), Restaurante Armazém Colônia (Rua Vicente Machado, 1168), Restaurante Casa Varela (Rua Dr. Aloysio França, 170 – Bigorrilho), Restaurante Do Peruano (Avenida Vitor Ferreira do Amaral, 1088 (loja 12) – Tarumã), Hard Rock Café Restaurante (Rua Buenos Aires, 50 – Batel) Restaurante Kandoo (Rua Dr. Alexandre Gutierrez, 732 – Batel), Restaurante Limoeiro (Avenida Humberto Castelo Branco, 669 – Jardim Social), Restaurante Velho Oriente (Avenida Agua Verde, 1551 – Agua Verde) Restaurante O Forninho do Cabral (Rua Coronel amazonas Marcondes, 1350 – Cabral), Cantina do Délio (Rua Itupava, 1094 – Alto da Glória) Restaurante Quintana Café (Avenida Batel, 1440 – Batel0, Restaurante Mediterrâneo Cristal (Shopping Cristal – Batel), Banoffi Bistrô (Rua Itupava – 1091 – Alto da XV), Manekos Bar (Alameda Cabral, 49 – Centro), Bife Sujo Restaurante (Rua Saldanha Marinho, 479 –Centro) e Restaurante Casareccia (Avenida dos Estados, 405 – Água verde).
Realização
A ação colaborativa sem nenhum custo aos participantes é uma realização da FAO – Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura – Sul do Brasil, da ABRASEL – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, IBRAFE –Instituto Brasileiro do Feijão, Secretaria de Estado da Agricultura e Abastecimento/PR, Instituto Emater/PR, SESC/PR, FEIJAO PÉ VERMELHO, EMBRAPA/PR, IAPAR/PR, Restaurantes Boa Lembrança, SENAC/PR, SMAB Mercado Municipal de Curitiba, SENAR/PR, UNICAFES, CRESOL e INFOCOS.
Serviço:
#amofeijão – Semana das Leguminosas nos Restaurantes do Paraná
Para mais informações sobre o ano Internacional as leguminosas: www.fao.org
Mais informações do evento no facebook: @amofeijão
