"Cada Dia Uma Cultura no Cardápio"

October 2017

O Quintana é repleto de cultura, sabores surpreendentes e muito amor! Conheça os pilares da Ecogastronomia Cultural do Quintana, com respeito à natureza, ao aproveitamento integral dos alimentos e sustentabilidade.

Abelhas

Abelhas nativas sem ferrão

Em nosso jardim vivem atualmente 9 colmeias de abelhas nativas sem ferrão de diversas espécies – Jataí, Mandaçaia, Mirin Juliani, Guaraipo, Tubuna, entre outras. Responsáveis pela polinização – sem elas, não teríamos alimentos! – convivem com os clientes e equilibram o ambiente. Com o mel, pólen e própolis, resultados de seu trabalho, garantem riqueza nutricional

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Cultura no Quintana

Quem visita o Quintana tem acesso a mundo de cultura, que entra em cena em nossos ingredientes e criações. Em nossa mesa gastronômica, buscamos inspiração na culinária de todo o mundo para trazer aromas e sabores dos mais diversos e ricos possíveis. Nossa biblioteca permanente oferece mais de 2 mil títulos à disposição para leitura

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Reciclagem

A reciclagem é meio para diminuir a agressão ao meio ambiente e evitar o desperdício. Trabalhamos em ações com a comunidade para informar e levar estes hábitos a mais pessoas. Um exemplo é a Disco Xepa, ação da qual participamos, que levou aos trabalhadores do Ceasa Paraná, Feira de Orgânicos e Mercado Municipal informações sobre

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Horta

A horta, além de servir ervas aos nossos chás, é uma farmácia natural. Algumas espécies já foram plantadas, e os clientes podem dar sugestões de aprimoramento.

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Ecodeck

Ecodeck

Implantamos a queda d’água em nosso deck, feita por meio do reaproveitamento da água de chuva. O objetivo é diminuir a temperatura do local, e torná-lo mais agradável nas altas temperaturas.

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compostagem

Compostagem

Os resíduos produzidos aqui vão para a compostagem, que é feita 100% no Quintana. O que seria descartado se torna adubo orgânico, e é aplicado aqui mesmo, em nossa horta, ou disponibilizado aos nossos clientes. Estudamos o microclima, a fim de encontrar a integração ideal entre a natureza e o ecossistema no qual o Quintana

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Bar Amado Curitiba

Estrutura

Localizado no jardim do já conhecido Quintana Gastronomia, o bar ao ar livre já é um deleite à parte. O cardápio, que seleciona pratos simples, saborosos e inclusivos é artesanalmente escolhido para cada noite. Os drinks especiais são produzidos com ingredientes nobres como o própolis e pólen de abelha nativa sem ferrão, entre outros. Os

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Amado por Quintana

Um merecido descanso no meio da semana regado a boa gastronomia, harmonizações, cervejas artesanais e drinks. Assim é o Amado por Quintana, novo conceito de happy hour que funciona todas as quartas-feiras, das 17 às 22 horas. Encabeçado pelo sommelier de cervejas Fabricio Thomaz, ao lado do especialista em drinks Rogerinho Baiano, com gastronomia assinada

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ORÇAMENTO

Cada cardápio é produzido especialmente para a sua ocasião, adaptado ao orçamento disponível e desejo dos anfitriões. Por isso, ele depende de um estudo detalhado e cuidadoso, a fim de atender às expectativas e aos seus sonhos. Preencha o formulário para que nossa equipe possa entrar em contato para mais informações:   Ou entre em

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Equipe Quintana

EQUIPE

Nossa equipe é comprometida. Trabalhamos com valores e respeito, a fim de eternizar momentos e trazer boas lembranças. Nossa equipe traz seu expertise conquistado ao longo de 19 anos, com o objetivo de transportar sua personalidade para a gastronomia e dar vida aos seus desejos.

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